IM EINKLANG MIT DER NATUR

Den Einklang suchen, Biodynamie leben, auf den Rhythmus vertrauen, Vitalität spüren, dem Terroir Raum geben, sich die Freiheit nehmen, Mut beweisen, Vertrauen schenken, Respekt ernten, Zufriedenheit erleben. Den Wein genießen.

Unser Weingut hat für mich und Elena mit nur 7 Hektar die perfekte Größe. So können wir wirklich alles noch selbst mit der nötigen Aufmerksamkeit und Hingabe zum optimalen Zeitpunkt bewältigen. Für uns ist es wichtig Originale zu schaffen. Wenn wir im Herbst höchst gesunde Trauben von Hand zum perfekten Zeitpunkt lesen, können wir diese immer natürlich zu Wein werden lassen.

Mein Ziel: die Herkunft, diese wunderbare Landschaft schmeckbar herauszuarbeiten. Die meteorologischen Jahrgangstypen spielen
dabei eine wichtige und spannende Rolle, so muss jeder Jahrgang ganz fein und im Rahmen unserer Methode neu gedacht werden. Jedes Jahr richten wir uns nach dem Wuchs der alten Reben. Mit ihren natürlich geringen Erträgen und den tiefen Wurzeln sind sie die feinsten Übersetzter unserer lebendigen Böden. Seit über 33 Jahren beginnt unsere Lese immer mit den Trauben für unsere lebendigen Sekte. All unsere Weine werden mit wilden Hefen vergoren.

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